پولی گلوکوز پانی میں گھلنشیل غذائی ریشہ ہے جس میں کیمیائی فارمولہ (C6H10O5) n ہے۔ یہ ایک سفید یا تقریباً سفید ٹھوس ذرہ ہے جو پانی میں آسانی سے حل ہو جاتا ہے، جس کی حل پذیری 70% ہے۔ 10% آبی محلول کی pH قدر 25-7.0 ہے، اور کوئی خاص ذائقہ نہیں ہے۔ یہ صحت کے افعال کے ساتھ کھانے کا ایک جزو ہے جو انسانی جسم کو درکار پانی میں حل پذیر غذائی ریشہ کو پورا کر سکتا ہے۔ انسانی نظام انہضام میں داخل ہونے کے بعد، قبض اور چربی کے جمع ہونے کو روکنے کے لیے خصوصی جسمانی میٹابولک افعال پیدا ہوتے ہیں۔
یہ بہت سے شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے جیسے کہ درج ذیل:
1. لپڈ میٹابولزم کو منظم کرنا: پولی گلوکوز چھوٹی آنت میں ایک جھلی بنا سکتا ہے اور کچھ کھانے کی چربی کے ارد گرد لپیٹ سکتا ہے، مؤثر طریقے سے ہضم کے راستے میں چربی کے جذب کو محدود کرتا ہے، لپڈ مرکبات کے اخراج کو فروغ دیتا ہے، ترپتی کو بڑھاتا ہے، کھانے کی مقدار کو کم کرتا ہے، اور غذا کو حاصل کرتا ہے۔ خون کے لپڈس کو منظم کرنے کے اثرات، چربی کے جمع ہونے کو کم کرنا، اور موٹاپے کو روکتا ہے۔
2. کولیسٹرول کو کم کرنا: پولی گلوکوز نامیاتی مالیکیولز جیسے بائل ایسڈز اور کولیسٹرول میوٹیجینز کو جذب کر سکتا ہے، کل کولیسٹرول (TC) کے ارتکاز میں اضافے کو روک سکتا ہے، بائل ایسڈز اور نمکیات کی ترکیب اور جذب کو کم کر سکتا ہے، انسانی پلازما اور جگر میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔ کورونری ایتھروسکلروسیس، گالسٹون کا علاج، اور قلبی اور دماغی امراض کو روکتا ہے۔
3. شوگر کے جذب کو کم کریں: پولی ڈیکسٹروز کھانے کو ہاضمے کے رس سے مکمل طور پر رابطہ کرنے سے روک سکتا ہے، گلوکاگن کے اخراج کو روک سکتا ہے، گلوکوز کے جذب کو سست کرنے کے لیے فروغ دیتا ہے، اس طرح بعد میں خون میں شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے، انسولین کے کردار کو پورا کرتا ہے۔ ، اور ذیابیطس کی روک تھام۔
4. قبض کی روک تھام اور علاج: پولی گلوکوز انسانی آنتوں کی نالی میں پانی کو جذب اور پھیلا سکتا ہے، نمی کو برقرار رکھ سکتا ہے، آنتوں کے حجم کو بڑھا سکتا ہے، آنتوں کے پرسٹالسس کو متحرک کر سکتا ہے، شوچ کی تعدد کو تیز کر سکتا ہے، اور آنتوں کو نمی کرنے میں کردار ادا کرتا ہے، آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتا ہے، اور قبض۔
5. جلد کو detoxify اور پرورش کر سکتا ہے: پولی گلوکوز آنت کی pH قدر کو مؤثر طریقے سے منظم کر سکتا ہے، فائدہ مند بیکٹیریا کی افزائش کے ماحول کو بہتر بنا سکتا ہے، فائدہ مند بیکٹیریا جیسے bifidobacteria کو تیزی سے پھیلا سکتا ہے، saprophytic بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتا ہے، آنتوں کے mucos اور وقتی خلیات کو روک سکتا ہے۔ جسم سے زہریلے مادوں اور میٹابولک فضلہ کو خارج کرتا ہے، زہریلے مادوں کو جلد سے خارج ہونے سے بچاتا ہے، جلد کی خوبصورتی کا اثر حاصل کرتا ہے اور بواسیر، گیسٹرو اور بڑی آنت کے کینسر جیسی بیماریوں سے بچاتا ہے۔
|
|
|
|
|
|
کی خصوصیتPolydextroseمیٹھا کرنے والا:
- حل پذیری: پولی گلوکوز پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے، 25 ڈگری پر 70٪ کی حل پذیری کے ساتھ۔ حرارت اس کی تحلیل کو فروغ دے سکتی ہے۔
- Viscosity: گلوکوز محلول کی viscosity بڑھتے ہوئے درجہ حرارت کے ساتھ کم ہوتی ہے اور بڑھتی ہوئی ارتکاز کے ساتھ بڑھ جاتی ہے۔
- استحکام: پولی گلوکوز کو 60 ڈگری سے نیچے 90 دن تک مستحکم طور پر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ یہ اعلی درجہ حرارت پر تیزاب یا اڈوں کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتا ہے، لیکن اس کی مضبوط ہائیگروسکوپیٹی ہے اور اسے خشک ماحول میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔
- موئسچرائزنگ خصوصیات: پولی گلوکوز ایک اچھا فوڈ موئسچرائزر ہے جو محلول کی پانی کی سرگرمی کو کنٹرول کر سکتا ہے۔
- ذائقہ: پولی گلوکوز میں کوئی مٹھاس نہیں ہوتی ہے اور اسے زیادہ مٹھاس اور کم کیلوری والے میٹھے کے ساتھ کم کیلوری والے کھانے بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
|
|
|
Polydextrose سویٹینر کی تفصیلات:
|
TEM |
معیاری |
|
ظاہری شکل |
سفید پاؤڈر |
|
ASSAY |
90.0% سے زیادہ یا اس کے برابر |
|
خشک ہونے پر نقصان |
4 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} % |
|
PH (100G/L) |
2.5~7.0 |
|
راکھ کا مواد |
سے کم یا اس کے برابر 0.3% |
|
1،6-Dehydro-D-Glucose |
4 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} % |
|
گلوکوز اور سوربیٹول |
6 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} % |
|
5-ہائیڈرو آکسیمیتھیلفرفورل |
سے کم یا اس کے برابر 0.1% |
|
لیڈ (Pb) |
0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
Polydextrose سویٹینر کی پیداوار:
|
|
|
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: polydextrose سویٹنر، چین polydextrose سویٹنر مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری